RAOJ
IN KLANK
Ingesproken door Harrie Hubrechts (°1933)
Opname door J.L. te Gruitrode op 10 aug 2000
iN SCHRIFT
BÓGGESPLANT
1Wie in de Vlaonders de iërste èèrpele op de taofel versjiëne, gebrikde vèè leever gewin van eige striêk.
De minse vertruiwde dèè nuwe knol neet al te fèl, dèè pas in de niëgetiende iêuw bie ós wèèrde ingeveerd en vier te beginne allein aan de biëste gevoord wèèrde
Tot dân hauwe ve in-e Kempe 2bóggesplant, die het bèste 3woös ìn driêge zandgrond. Van de zäädjes van dees plant maakde de Kempenèèr bóggesmèèl, det hèè onderandre gebrikde vier het make van bóggese kook, e suurt pannekook
1toen 2boekweit(plant) 3groeide
BÓGGËSE KOOK
Meng 250g boekweitmeel en 250g rogge- of tarwebloem, maak er een kuiltje in voor 25g gist (in lauwe melk opgelost), voeg 2 eieren en een snuifje zout toe
Meng alles flink met toevoeging van versneden (half water) afgeroomde melk tot je een licht beslag bekomt. Laat het een uurtje, of beter nog een nachtje, rusten. Haal dan de koekenpan boven die je voor elk baksel met spek invet
Liefst worden er bovenop de koek twee stukken spek gelegd waardoor de koek lijkt op een gezicht met twee ogen
Uit: “Oude gebruiken en gerechten uit Limburg – J. Collen/ J. Lambin”