RAOJ

IN KLANK

Ingesproken door Harrie Hubrechts (°1933)

Opname door J.L. te Gruitrode op 10 aug 2000

iN SCHRIFT

BÓGGESPLANT

¹Wie in de Vlaonders de iërste èèrpele op de taofel versjiëne, gebrikde vèè leever gewin van eige striêk.
De minse vertruiwde dèè nuwe knol neet al te fèl, dèè pas in de niëgetiende iêuw bie ós wèèrde ingeveerd en vier te beginne allein aan de biëste gevoord wèèrde

Tot dân hauwe ve in-e Kempe ²bóggesplant, die het bèste ³woös ìn driêge zandgrond. Van de zäädjes van dees plant maakde de Kempenèèr bóggesmèèl, det hèè onderandre gebrikde vier het make van bóggese kook, e suurt pannekook

¹toen ²boekweit(plant) ³groeide

BÓGGËSE KOOK

Meng 250g boekweitmeel en 250g rogge- of tarwebloem, maak er een kuiltje in voor 25g gist (in lauwe melk opgelost), voeg 2 eieren en een snuifje zout toe

Meng alles flink met toevoeging van versneden (half water) afgeroomde melk tot je een licht beslag bekomt. Laat het een uurtje, of beter nog een nachtje, rusten. Haal dan de koekenpan boven die je voor elk baksel met spek invet

Liefst worden er bovenop de koek twee stukken spek gelegd waardoor de koek lijkt op een gezicht met twee ogen

Uit: “Oude gebruiken en gerechten uit Limburg – J. Collen/ J. Lambin”